貧血予防にも!砂肝と舞茸のあっさり炒め

このレシピの特徴

1人前 164kcal (たんぱく質 21.4g・脂質 6.5g・炭水化物 7.7g)
VB1 0.17㎎・VB2 0.50㎎・VB6 0.15㎎・VB12 1.7㎍

材料(1人分 164kcal)

砂肝
100g
醤油
小さじ1
生姜すりおろし
小さじ1/2
まいたけ
1パック
小さじ1
ニラ
1/4束
塩コショウ
少々

砂肝は白い固い筋を切り取り、醤油と生姜すりおろしをもみこんでおく。マイタケはほぐしておく。ニラは1㎝長さに切る。

フライパンに油を熱し、砂肝を入れて炒め、マイタケを入れて、マイタケがしんなりとしたら、塩コショウで味を整え、ニラを入れてひと混ぜし、火を止める。

ポイント

ビタミンB群はお互いに助け合って糖質や脂質の分解・代謝を助け、新陳代謝を促進させる効果があります!
水溶性ビタミンのため短時間に多量に摂取するとそのまま体外へ排出されるので、1日3度の食事でバランスよく摂取するように心がけましょう。
砂肝はビタミンB12が豊富ですが、鉄分も多く含まれているので貧血の予防効果も期待できます!

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