このレシピの特徴
1人前 278kcal (たんぱく質 22.6g・脂質 12.6g・炭水化物 20.9g)
材料（3人分 835kcal）278kcal/1人分
鶏肉もも肉
1枚
トマト缶
1缶
玉ねぎ
1個
にんにく
1かけ
油
適量
酢
大さじ1
ピーマン
2個
パプリカ
1個
オリーブ
8個
塩コショウ
適量
冷凍ほうれん草
200ｇ
１
鶏肉は塩コショウをしておく。玉ねぎは粗みじん切り、にんにくは薄切りにする。ピーマン、パプリカは種をとり、乱切りにする。
２
フライパンに油を熱し、鶏肉を入れて両面を焼付け、にんにく、玉ねぎを入れて軽く炒め、酢を入れ、沸騰したら、水50ｃｃ、トマト缶を入れて軽く塩コショウを入れて30分ほど煮込む。（途中焦げ付きそうだったら、水かワインを少量足す）ピーマン、パプリカ、オリーブを加え、ピーマンが柔らかくなるまで煮込み、塩コショウで味を整える。
３
ほうれん草は耐熱皿にのせ、レンジに2分かける。その上に3の煮込みを盛り付ける。
ポイント
「腸内フローラ」のバランスを整えることでダイエットや美肌、お通じの改善などのたくさんのうれしい効果が見込めます。食物繊維はビフィズス菌などの善玉腸内細菌のエサになるため、善玉菌が増え、腸内環境が改善されます。
酢も立派な発酵食品で、発酵する中で酢酸やクエン酸、有機酸やアミノ酸が豊富に生まれます。クエン酸には疲労回復効果もあります。
また、トマトには抗酸化作用のあるリコピンも含まれています。肌荒れが気になる方におすすめのメニューです。
