お腹大満足!鶏胸肉とたっぷりきのこのマリネ

このレシピの特徴

1人前 246kcal (たんぱく質 22.7g・脂質 14.2g・炭水化物 8.8g)

材料(3人分 738kcal)246kcal/1人分

まいたけ
1パック
しめじ
1パック
マッシュルーム
1パック
にんにく
ひとかけ
トマト
1個
オリーブ油
大さじ3
小さじ1
1/4カップ
ローリエ
1枚
鶏胸肉
1枚
塩コショウ
適量

まいたけはほぐす。しめじは石づきを切りほぐす。マッシュルームは石づきを切り、5ミリ幅に切る。にんにくは皮をむいて叩いてつぶしておく。トマトは皮をむいて、へたをとり、ざく切りにする。

フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ、香りがしてきたら、きのこを入れて上から塩をふりかける。きのこからチリチリと音がしてくるまでいじらない。一度裏返し、きのこ全体がしんなりとしたら、塩コショウをした鶏胸肉を入れて、両面を焼き、酢、トマト、ローリエを入れてふたをして5分ほど煮込み火を止める。冷めるまでふたを開けないで蒸らしておく。

ポイント


「腸内フローラ」のバランスを整えることでダイエットや美肌、お通じの改善などのたくさんのうれしい効果が見込めます。食物繊維はビフィズス菌などの善玉腸内細菌のエサになるため、善玉菌が増え、腸内環境が改善されます。
しめじやまいたけなどのきのこ類には、不溶性食物繊維が豊富に含まれています。不溶性食物繊維は水分を多く吸収するので、少量でも満腹感が得られ食べ過ぎを防げます。また、腸の運動を活発にし便秘を防ぐ働きがありますが、摂りすぎると逆効果なのでご注意を!

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