バルサミコ酢でさっぱり腸活!豚肉の黒煮

このレシピの特徴

1人前 433kcal (たんぱく質 38.8g・脂質 18.2g・炭水化物 29.5g)

材料(2人分 866kcal)433kcal/1人分

豚ももかたまり
300g
塩こしょう
適量
大さじ1
玉ねぎ
2個
大さじ1
バルサミコ酢
大さじ4
水100㏄
小さじ1
ブロッコリー
100g(小房に分けてゆでる)
まいたけ
1パック(ほぐして茹でる)

玉ねぎは皮をむいて芯をとり、薄切りにして、耐熱容器に入れてレンジに5分かける。フライパンに油を熱し、玉ねぎを汁ごと入れて全体がきつね色になるまで良く炒め、お皿にあけておく。

豚もも肉には塩コショウをして、1のフライパンに油を足して、豚肉を転がしながら、全面を焼いていく。豚肉はお皿に空け、豚肉を焼いたフライパンにバルサミコ酢、水を入れて全体が沸騰したら鍋に移し、豚肉、あめ色玉ねぎも入れて、塩も入れてふたをし30分ほど煮込む。粗熱がとれたら好みの大きさに切る。

茹で野菜と盛り合わせる。

ポイント


「腸内フローラ」のバランスを整えることでダイエットや美肌、お通じの改善などのたくさんのうれしい効果が見込めます。食物繊維はビフィズス菌などの善玉腸内細菌のエサになるため、善玉菌が増え、腸内環境が改善されます。
バルサミコ酢などの食酢も立派な発酵食品で、発酵する中で酢酸やクエン酸、有機酸やアミノ酸が豊富に生まれます。クエン酸には疲労回復効果もあります。

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