このレシピの特徴
1人前 433kcal (たんぱく質 38.8g・脂質 18.2g・炭水化物 29.5g)
材料（2人分 866kcal）433kcal/1人分
豚ももかたまり
300ｇ
塩こしょう
適量
油
大さじ1
玉ねぎ
2個
油
大さじ1
バルサミコ酢
大さじ4
水
水100㏄
塩
小さじ1
ブロッコリー
100ｇ（小房に分けてゆでる）
まいたけ
1パック（ほぐして茹でる）
１
玉ねぎは皮をむいて芯をとり、薄切りにして、耐熱容器に入れてレンジに5分かける。フライパンに油を熱し、玉ねぎを汁ごと入れて全体がきつね色になるまで良く炒め、お皿にあけておく。
２
豚もも肉には塩コショウをして、1のフライパンに油を足して、豚肉を転がしながら、全面を焼いていく。豚肉はお皿に空け、豚肉を焼いたフライパンにバルサミコ酢、水を入れて全体が沸騰したら鍋に移し、豚肉、あめ色玉ねぎも入れて、塩も入れてふたをし30分ほど煮込む。粗熱がとれたら好みの大きさに切る。
３
茹で野菜と盛り合わせる。
ポイント
「腸内フローラ」のバランスを整えることでダイエットや美肌、お通じの改善などのたくさんのうれしい効果が見込めます。食物繊維はビフィズス菌などの善玉腸内細菌のエサになるため、善玉菌が増え、腸内環境が改善されます。
バルサミコ酢などの食酢も立派な発酵食品で、発酵する中で酢酸やクエン酸、有機酸やアミノ酸が豊富に生まれます。クエン酸には疲労回復効果もあります。
