このレシピの特徴
1人前 116kcal (たんぱく質 7.2g・脂質 6.3g・炭水化物13.2g)
材料 2人分 232kcal
えのき茸 2p/c(200g)
オリーヴオイル 小さじ1/2(2g) ☆
塩・胡椒 適量
トマト(くし切り) 40g
モッツァレラチーズ 40g
大葉(千切り) 2枚
タバスコ(お好みで) 適量
-トマトスープ-
トマトジュース(無塩) 2/3cup弱(160ml)
チキンコンソメ 小さじ1弱(2g)
塩・胡椒 適量
オリーヴオイル 小さじ1/2(2g)
レモン汁 適量
１
えのき茸を電子レンジ(または茹でる)で柔らかくなるまで火を通し、氷水で冷ましながらぬめりを取る。
２
えのきの水気を絞り☆の調味料で味を軽く付けておく。
３
トマトスープの材料をすべて合わせる。
４
器に①、各材料をのせ、②を上からかけたら出来上がり。
ポイント
トマトジュースをそのまま使うことで時短にもなり簡単に糖質を気にせず、作ることが出来る一品。
さらに、えのきには、「キノコキトサン」という栄養素が含まれており、整腸作用、腸内の脂肪や老廃物の排泄を促す働きがあると言われています。
さらに、食物繊維も含まれているので、腸内活性にも働きかけてくれます。
