このレシピの特徴
1人前 209kcal (たんぱく質 21.9g・脂質 11.4g・炭水化物 2.6g)
材料 2人分 418kcal
メカジキ 2切れ(200g)
塩・胡椒 適量
オリーヴオイル 小さじ1(4g)
-チーズクリームソース-
とろけるチーズ 大さじ1(20g)
牛乳 大さじ1強(22ml)
白ワイン 小さじ1/2(2.5ml)
塩・胡椒 適量
-付け合わせ(お好みで)-
玉葱 5cm位(10g)
パプリカ(赤・黄) 各5cm位(5g)
ズッキーニ 5cm位(10g)
オリーヴオイル 適量
１
メカジキに塩・胡椒をして、熱したフライパンにオリーヴオイルを入れてこんがり火が通るまで焼き上げる。
２
①のフライパンをペーパーでサッとふき取り、オリーヴオイルを入れて付け合わせを色が付くまで炒める。
３
②のフライパンで、白ワインを熱し、アルコールを飛ばして牛乳を加えて軽く煮詰め、とろけるチーズ、塩・胡椒を入れて味を調える。
ポイント
今が旬のメカジキは、たんぱく質が多く、脂肪は少なく、カリウムなどのミネラルが豊富な食材。
淡白なメカジキに合わせるのは、濃厚なチーズクリームソース。
チーズは発酵食品の仲間で乳酸菌やビフィズス菌、酵母菌、麹菌などの善玉菌が含まれており、腸活において強い味方になってくれますが、脂質量も高いので、食べ過ぎには注意が必要です。
