このレシピの特徴
1人前 31kcal (たんぱく質 1.3g・脂質 0.2g・炭水化物 6g)
材料 2人分 62kcal
大根 400g
きゅうり 2本
＜A＞
砂糖 100g
酒粕 50g
塩 大さじ1･1/2
酢 大さじ1･1/2
１
大根は縦に四ツ割、きゅうりは長さを半分に切る。
２
Ａはよく混ぜておく。
３
途中上下を返しながら2時間ほど漬ける。
ポイント
発酵食品の酒粕には麹菌の酵素によって生まれるオリゴ糖が豊富に含まれているので、善玉菌を増やしてくれます。
調味液にお酢を加えることで漬け込み時間が短くても風味を味わえます。
