【夏の腸活レシピ】パワーサラダ 味噌ドレッシング添え

このレシピの特徴

1人前 336kcal (たんぱく質 17.1g・脂質 21g・炭水化物 15.9g)

材料 2人分 672kcal

鶏むね肉     1/2枚
塩        少々
酒        大さじ1
とうもろこし   1/3本
豆腐       1/4丁
ミニトマト    6個
きゅうり     1/3本
サニーレタス   4枚

【味噌ドレッシング】
味噌       大さじ1
みりん      大さじ1
レモン汁     小さじ2
生姜(すりおろし) 小さじ1/2
ごま油      小さじ2
サラダ油     大さじ1・1/2

鶏むね肉は耐熱容器に入れて酒を振り、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。
粗熱が取れたら細く裂いておく。

とうもろこしはラップで包み、電子レンジで約3分加熱する。
粗熱が取れたら包丁で実を削る。

豆腐は2㎝角に切り、ミニトマトは横半分に、きゅうりは斜め薄切りにする。

皿に①②③、サニーレタスを盛り、混ぜ合わせた味噌ドレッシングをかけていただく。

ポイント

抗酸化作用で血行を促進し、体をあたためる働きのあるビタミンEの多い夏野菜(パプリカ・かぼちゃ・ミニトマト)とネバネバ食材のオクラを使ったビタミンミネラルたっぷりのサラダです。
発酵食材の味噌と体をあたためる生姜を使用したドレッシングを添えて、さらに代謝を高めましょう。

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